Crema de lima

Receta de crema de lima

La curd de lima o cuajada de lima, es una crema de origen inglés sin harina, ideal por lo tanto, para los celíacos.

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¿Cómo hacer crema de lima?

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Mezclamos el azúcar impalpable y la ralladura de lima, la cual debe estar bien finita y solo tiene que ser la parte verde. Se añade el zumo y la mantequilla, se pone a baño María hasta que la mantequilla y el azúcar se haya disuelto, siempre moviendo y sin dejar que hierva. Aparte, se baten bien los huevos a mano y se añaden colándolos para que no se formen grumos en la salsa. Se sigue cocinando a baño María hasta que la crema espese. Se deja enfriar y si no se la va a usar se la mantiene refrigerada.

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** Foto enviada por a facebook por nuestra seguidora MariaLorena Avila.

Nota del autor:

Es deliciosa y se puede utilizar para rellenar o bañar bizcochos/cakes, para rellenar tartas/pies/pays, tartaletas o simplemente untarlo en el pan, muffins o scones; sobre fruta picada queda deliciosa tambien... en fin queda bien con todo.

También se puede hacer de naranja o mandarina.

Comentarios sobre crema de lima

  • MariaLorena me encanta tu receta, tenía muchas ganas de tener esta receta crema de limón. ¡¡Gracias y a la cocina!!

    Comentario de bdmja el 22-10-2010
  • Qué bueno debe de estar!

    Comentario de nye el 22-10-2010

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